Silvestermenü

 

Brot, Tomaten Pesto, Gänseschmalz, Salzbutter
Dreierlei Küchengruß

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Getrüffelte Wachtelterrine mit Gänseleberpraline, Apfelgelee und Briochewürfel

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Königincremesuppe mit Eigelb und Gruyère

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Roulade von der Seezunge auf weißer Butter und Hummer

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Passionsfruchtsorbet auf Orangengelee

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Rehrücken mit Cassis Soße, Rosenkohlblättern und Pastinaken Püree

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Orangentarte mit Cointreau Eis, Gewürzorangen und Kakaocreme

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Preis pro Person 125,00 € inkl. Aperitif
Rosa Champagner oder Lilly Wild Berry