Das Silvestermenü



Variation von der Roten Bete
Carpaccio mit Matjes
Salat mit Grönlandgarnelen
Mousse mit Kaviar
Rote Bete Eis

Petersiliensuppe mit Jakobsmuschel

Kabeljau mit Chili-Paprika-Tomatengemüse und Strohkartoffeln

Passionsfruchtsorbet mit Orangengelee

Wachtelbrust auf Trüffelrisotto

Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf Burger von Kalbfleisch und Brioche mit Estragon Espuma und Karottenpüree

Rohmilchkäse mit Birnenkompott und Feigensenf

Schokoladencrepe mit weißem Schokoladenschaum, Bananeneis und Kokosnuss-Makronen

87,50 incl. Aperitif

Silvester ab 18:30 Uhr geöffnet.